Yaz aylarının sevilen meyvesi dut, farklı renk seçenekleri ile sofralarımıza gelir. Alternatif Çin tıbbında yüzyıllardır iyileştirici özellikleri ile; kalp hastalıkları, şeker hastalığı, kansızlık ve artit tedavisinde kullanılmıştır. Tarihte, zaman içinde [...]
Salatalardan soslara, et yemeklerinden sebze yemeklerine, çorbalara ve güveç yemeklerine kadar mutfakta pek çok tarife keskin bir aroma sağlayan, yıl boyunca tezgahlarda bulabileceğiniz dereotu, Akdeniz mutfağı başta olmak üzere dünyanın [...]
“Laurus nobilis” isimli defne ağacından gelen defne yaprağı, farklı çeşitleri ve farklı formları ile mutfaktan alternatif tıpa kadar pekçok alanda kullanılmaktadır. Taze, kurutulmuş, öğütülmüş ya da bütün olarak kullanılabilen defne [...]
Chia tohumu, modern dünyada tüketilmeye başlanan popüler bir besin gibi görünse de, aslında kullanımı yüzlerce yıl öncesine dayanmaktadır. O zamanlarda, smoothie ya da yulaf kaselerinde değil; ekmek ve çorba yapımında [...]
Domates, Türk mutfağının hemen hemen her tarifinde yer alır. Soslarda, salatalarda, çorbalarda, güveç yemeklerinde, yumurta tariflerinde, sebze sularında ve çok daha fazlasında, domatesin o enfes lezzetine rastlayabilirsiniz. Onun bu kadar [...]
Lahana, marul gibi mutfaklarımızın sevilen sebzelerinin dışında, daha yakından tanımaya ihtiyacımız olan bir “süper yeşil” daha var: Çin marulu. Lahana ve marula benzeyen melez bir sebze gibi görünse de, Çin’e [...]
Sıcak yaz günlerinin sevilen sebzesi bamya; vitamin ve mineraller yönünden oldukça zengin, iyi bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Domates soslu ve zeytinyağlı olarak ya da etli, kıymalı olarak Türk mutfağının [...]
Pembe rengi ve enfes lezzeti ile çilek, doğanın insanoğluna sunduğu muhteşem yiyeceklerden biridir. Ferahlatıcı ve tatlı lezzetinin dışında, güçlü antioksidan içeriği ve sunduğu sağlık yararları ile de iyi bir besin [...]
Ekmek tüketiminde farklılık, hem lezzet hem de besin çeşitliliği açısından önemlidir. Kepek ekmeğinden sıkıldıysanız ve farklı bir alternatife yer açmak isterseniz, güçlü, yoğun lezzeti ve potansiyel olarak zengin besleyiciliği ile [...]
İnsan beynine benzeyen görüntüsü, besleyiciliği, kıtır dokusu ve lezzeti ile günlük beslenmemizde her zaman popüler bir besin olan ceviz; en lezzetli tatlılardan en sağlıklı salatalara kadar kullanılabilen, çok yönlü ve [...]
