Domates çorbası, ağırlıklı olarak taze domates rendesi ya da püresi ile hazırlandığı için, domatesin içerdiği tüm önemli besinleri içermektedir. Domatesin kırmızı rengi ve lezzetinin yanı sıra, sayısız sağlık yararı da gözden kaçırılmamalıdır. 

Domates, dünya mutfaklarında en çok kullanılan sebzelerden biridir. Hatta, pek çok yemek için vazgeçilmez bir bileşen olarak da sayılabilir. Pek çoğumuz, mutfağında domates stokluyor ve yemeklerin çoğuna ekliyoruz. Ve bunların arasında, domates çorbası da özel bir yere sahip. 

Çorba, sofralarda sevilen bir lezzet olduğu için, özellikle de kış aylarında, genellikle ana yemekten yaklaşık 10-15 dakika önce tüketilen besleyici bir yiyecektir. Bir kase dolusu domates çorbası, sağlık açısından şaşırtıcı faydalara sahip bir yemek sayılabilir. Bu faydalardan bazılarına göz atmak ve diyette onu nasıl tüketmeye devam edebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin!

Domates Besin Değeri 

Botanik dünyasında solanum lycopersicum adıyla bilinen ve mutfaklardan domates olarak tanıdığımız bu kırmızı sebze, genellikle çok düşük kalorilidir. Büyük boy bir çiğ domates için belirtilen besin profili ise aşağıdaki gibidir:

  • Kalori: 33 kalori 
  • Protein: 1.6 gram
  • Karbonhidrat: 7 gram
  • Lif: 2 gram
  • Yağ: 0.5 gram 

Temel besin maddelerinin dışında, domates yiyerek aşağıdaki vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı da karşılayabilirsiniz. Aynı miktarda domates:

  • Yetişkinler için önerilen günlük C vitamini ihtiyacının %30’unu
  • Yetişkinler için önerilen günlük K vitamini ihtiyacının %13’ünü
  • Yetişkinler için önerilen günlük A vitamini ihtiyacının %9’unu 
  • Yetişkinler için önerilen günlük potasyum ihtiyacının %10’unu karşılar. 

Domates, ayrıca karotenoidler yönünden de zengindir. Özellikle likopen ihtiyacının %80’ini karşıladığı söylenmektedir. Likopen, domatese parlak kırmızı rengini veren içeriktir. Farklı hastalıklar üzerindeki etkileri göz önüne alındığında, aynı şekilde çok sayıda tıbbi avantajdan da sorumlu olabilir. 

Araştırmalar, vücudun likopeni, pişirildiğinde daha iyi sindirdiğini öne sürmektedir. Sıcaklık, likopenin biyoyararlanımını ve arttırabilir. Domates çorbası, pişmiş domates ile yapıldığından, likopenin çok iyi bir kaynağıdır. 

Domates çorbası, düşük kalorili bir yiyecektir. Ayrıca; A, C ve K vitaminleri ile potasyum mineralleri yönünden zengindir. Ayrıca, domatesin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan bileşik olan bol miktarda likopen içerir. 

Domates çorbası, flavonoidler ile E ve C vitaminleri dahil olmak üzere, kanser önleme ajanlarının iyi bir kaynağıdır. Araştırmalar, flavonoidler ve C vitaminin Tip-2 diyabet ve akıl hastalıklarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir. E vitamini, C vitamininin hücre güçlendirme etkilerini desteklemeye de yardımcı olur. 

Domates Çorbası Sağlık Yararları 

Domates çorbası, ağırlıklı olarak pişmiş domates püresi ya da rendesinden oluştuğu için, domatesin içerdiği hayati besinleri de içerir. Domates çorbası tükettiğinizde, aşağıdaki sağlık yararlarından faydalanmanız olasıdır:

  • Kan basıncını kontrol eder. Domates, potasyum açısından zengindir. Bu da, kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı olur. 
  • Lif açısından zengindir ve metabolizmaya yardımcı olur. Ayrıca, kalorisi düşüktür. Bu nedenle, kilo vermeye yönelik bir beslenme programına dahil etmek için idealdir. 
  • A vitamini ve likopen içeriği ile domates, göz sağlığı için faydalı olduğu bilinen antioksidanlar için iyi bir kaynaktır. Bu nedenle, düzenli domates tüketimi göz sağlığı için de faydalı olacaktır. 
  • Domates çorbası, bağışıklığı güçlendirmek için ideal bir besin maddesi olan C vitamininin iyi bir kaynağıdır. 
  • Domates, kötü kolesterol seviyelerini düşürmesi ile de bilinmektedir. 
  • Kanser riskini azaltır. 
  • Domates akciğer, mide ve prostat kanseri riskini azalttığı bilinen likopen içerir. 
  • Sindirim sistemi için faydalıdır. 
  • Düzenli tüketildiğinde ishal ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. 

Domates Çorbası Nasıl Daha Sağlıklı Hale Getirilir?

  • Rendelenmiş havuç ekleyin!

Domates çorbası hazırlarken, içerisinde biraz da rendelenmiş havuç eklemek hem lezzet katacak hem de besin içeriğini güçlendirecektir. A vitamini açısından zengin olan havucu çorbanıza dahil ederek, onun sağlık yararlarından faydalanabilirsiniz. 

  • Fesleğen yaprakları ekleyin

Fesleğen, iyileştirici özellikleri ile bilinen bir yeşilliktir. Çorbanın içerisine birkaç yaprak fesleğen ekleyerek, onun faydalarından yararlanabilirsiniz. Fesleğen, aynı zamanda soğuk algınlığı ve öksürük için de harikadır. 

Sağlıklı ve Pratik Domates Çorbası 

Domates çorbası, sağlıklı malzemeler ile hazırlandığında çok lezzetli olabilir. Çorba yapımında ev yapımı domates püresi kullanmak, her zaman daha iyi bir seçim olacaktır. 

Malzemeler

  • 3 su bardağı doğranmış veya rendelenmiş domates
  • ½ bardak doğranmış soğan
  • 1 bardak tavuk suyu ya da sebze suyu
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Zeytinyağı tencereye alın ve yağı ısıtın. Ardından soğanı kavurun ve sarımsak ekleyin. Soğan karamelize olmaya başlayınca domates rendesini de ilave edin ve orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca, içerisine tavuk suyunu ve baharatları da ekleyip pişmeye bırakın. Servis ederken, rendelenmiş mozzarella peyniri veya kıtır ekmek taneleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Sağlık oranını biraz daha arttırmak için, taze fesleğen yaprağı da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun… 

Beğenin ve paylaşın, herkes faydalansın! Diyetisyen kontrölünde diyete başlamak için 0546 655 6676'dan randevu veya online diyet bilgisi alabilirsiniz.