Kuş üzümünün dahil olduğu lezzetli bir pilav ya da zeytinyağlı yaprak sarmayı kim sevmez ki? Mutfağınızda, kuş üzümünü pek çok farklı tarife dahil edebilirsiniz. Peki, bu lezzetin arkasında birden fazla sağlık yararı olduğunu biliyor muydunuz?

Yüksek besin değeri ve ekşi bir lezzete sahip olan kuş üzümü; C vitamini yönünden son derece zengindir. Ayrıca, hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu da bilinmektedir. Kuş üzümü, göz sağlığını destekleyen ve gözleri serbest radikallere karşı koruyan A vitamini açısından da zengindir.

En popüler üzüm türlerinden biri olan kuş üzümü; hamur işlerinden reçellere, pilavdan makarnaya pek çok farklı tarifte kullanılabilir. Akdeniz bölgesinden gelmesine ve hala o bölgede popüler olmasına rağmen, dünyanın farklı bölgelerinde de üretilmektedir. Küçük, tatlı ve bazen ekşidir. Demir ve potasyum gibi önemli temel besin maddelerinin yanı sıra, antioksidanlarla yüklüdür ve yüksek oranda lif sağlayan güçlü bir besin profiline sahiptir.

Kuş Üzümü Nedir?

Başlangıçta Doğu Akdeniz bölgesinde yetiştirilen, şimdilerde dünyanın çeşitli bölgelerinde yaygın olarak üretilen ve mutfaklarda çok sık kullanılan, çekirdeksiz bir üzüm çeşidinden yapılmış, küçük bir kurutulmuş meyvedir.

Kuş Üzümü Besin Değeri

Kuş üzümü; antioksidanlar, polifenoller, çözülebilir ve çözülemeyen lifler yönünden zengindir. Ayrıca, B vitaminleri, demir, kalsiyum ve potasyum gibi vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır.

¼ bardak kurutulmuş kuş üzümü için belirtilen besin değerleri şu şekildedir:

  • Kalori: 120 kcal
  • Protein: 1 gram
  • Karbonhidrat: 30 gram
  • Yağ: 0 gram
  • Lif: 2 gram
  • Şeker: 28 gram

Kuş üzümü, temel besin maddelerinin dışında, bazı vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağı sayılabilir:

  • Yetişkinler için önerilen günlük potasyum ihtiyacının %10’unu
  • Yetişkinler için önerilen günlük demir ihtiyacının %6’sını
  • Yetişkinler için önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının %3’ünü karşılamaktadır.

Kuş üzümü; kanseri önleme, kalp sağlığını iyileştirme, obezite ve şeker hastalığına karşı koruma gibi çeşitli hastalıklara karşı koruyan antioksidanlar da içerir. Yapılan araştırmalar, kuş üzümünün iltihaplanma karşıtı özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.

Önemli bir mineral olan potasyumun da iyi bir kaynağıdır. Potasyum; sıvı dengesini korumak ve kas fonksiyonlarını düzenlemek gibi vücutta önemli bir dizi işlevi yerine getirmektedir. Kalori açısından nispeten düşük olsa da, günlük lif ve temel mineral ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur. Ayrıca, diğer kuru meyvelerde olduğu gibi, vücut ve beynin enerji için kullanabileceği doğal karbonhidratlar içerir.

Kuş Üzümü Sağlık Yararları

Güçlü ve etkileyici besin profili ile kuş üzümü, bir dizi sağlık yararı ile de ilişkilendirilmektedir:

  • Tedavi edici etkilere sahiptir

Kuş üzümü, kış hastalıklarına karşı koruyucu olarak kullanılabilir. Suyu, iyi bir idrar söktürücüdür ve kilo vermek isteyenler için tavsiye edilebilir. Yine suyu, iştah arttırıcı özelliklere sahiptir. İlginç bir demir kaynağıdır ve kansızlıkla mücadelede, etkili bir yardımcıdır.

Ayrıca, iyi miktarda C vitamini içerir. Bu da, serbest radikallerin vücuttaki hücrelere verdiği hasarı, hücrelerin erken yaşlanmasını ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Bununla birlikte, vücuttaki iltihaplanmalara karşı etkili olan iltihaplanma karşıtı özelliklere de sahiptir.

İyi bir antibakteriyeldir, öksürükle mücadele edebilir. İyi bir idrar söktürücü ve detoks etkili olduğundan, karaciğer yollarını arındırabilir.

  • Cilt güzelliği için faydalıdır

Kozmetik sektöründe de farklı türleri ile kullanılan kuş üzümü; cildi temizleme ve arındırma, besleme ve nemlendirme özelliklerine sahiptir. İçerdiği antioksidanlar ile, cildin erken yaşlanmasını engellemeye yardımcı olabilir.

Kuş üzümü ile doğal bir cilt nemlendirici maske hazırlanabilir. 100 gram kuş üzümünü; biraz zeytinyağı ve yulaf unu ile karıştırın. Ardından, cildinize uygulayıp 15-20 dakika bekleyin. Bu karışım, cildinizin nemini arttırmanıza yardımcı olacaktır.

  • Bağışıklık sistemini destekler

C vitamini içeriğinin yanı sıra, antioksidanlar içeren kuş üzümü; bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve grip benzeri hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. İltihaplanma ve mikrop karşıtı özellikleri ile, bağışıklık sistemini destekleyen besinlerden biridir.

Bir çalışmada, kuş üzümü içeren gıda takviyelerinin, düzenli egzersiz yapan kişilerde bağışıklığı güçlendirdiği bulunmuştur. Ayrıca, sağladığı karbonhidratlar ile antrenman sırasında daha uzun süre egzersiz yapmanıza yardımcı olabilir.

  • Kalp sağlığını destekler

Üzüm suyu ve şarap gibi, üzüm bazlı içeceklerin kalp sağlığına yardımcı olduğu bilinmektedir. Kuş üzümü, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek potasyum yönünden zengindir. Ayrıca, içerdiği GLA da, kalpteki hücrelerin hasara karşı direnmesine yardımcı olur.

Bir çalışmada, kuş üzümünün kan akışını arttırdığı da bulunmuştur. Bu da, egzersiz sonrası iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Kuş Üzümü Kilo Verdirir Mi?

Kuş üzümünün farklı türleri; düşük kolesterol ve düşük sodyum içeriğine sahiptir. Aynı zamanda yağ içeriği yok denecek azdır. Yüksek miktarda lif içerir. Ayrıca, manganez ve potasyum mineralleri ile yüklüdür. Bütün bu özelliklerinin yanında antioksidan özelliklere de  sahiptir.

Antrenman öncesi atıştırmalıklara eklendiğinde, antrenman süresini uzatmanıza yardımcı olabilir. Bununla birlikte, şeker oranı nispeten yüksek olduğundan dikkatli tüketilmelidir. Ancak, porsiyon kontrolüne dikkat ederek ve dengeli bir beslenme programının bir parçası haline getirildiğinde, kilo verme sürecinde size yardımcı olabilir.

Kuş üzümünü; smoothie’lere, kahvaltılık kaselere, antrenman öncesi atıştırmalıklara, yulaf barlarına, fit sütlü tatlı tariflerine ve daha pek çok tarife dahil ederek kullanabilirsiniz. Dilerseniz, bulgur pilavı ile birlikte ızgara et ve tavuğun yanında lezzetli bir garnitüre de dönüştürebilirsiniz.

Riskler ve Yan Etkiler

Porsiyon kontrolüne dikkat etmezseniz, kuş üzümü ve diğer kurutulmuş meyveler, çok fazla kalori almanıza neden olabilir. Yüksek oranda şeker içeriği ile kuş üzümünü, küçük porsiyonlar halinde tüketmek en iyisidir. Kuş üzümü için diğer canlılar üzerinde ypılan bazı çalışmalar da bulunmaktadır. Özellikle köpeklerde böbrek yetmezliğine neden olabileceği görüldüğünden, evcil hayvanlardan uzak tutulmalıdır. Bunların dışında, genel olarak sağlıklı yetişkinler için “güvenli” kabul edilmektedir.

Beğenin ve paylaşın, herkes faydalansın!