Çocuklar tarafından ağaca benzeyen şekli ile bilinen brokoli,, sebzeler dünyasının en besleyici ve sağlıklı sebzelerinden biri olarak kabul edilir. Hem salatalarda hem de çorbalarda ana bileşen olarak, ana yemeklerin yanında da garnitür olarak tüketilebilir. Buharda pişirilmesi ve yoğurt gibi malzemelerle birlikte tüketilmesi son derece kolaydır. Yani, çok yönlüdür ve diyetinize eklemeye değer, süper bir besindir.

İyi bir C vitamini, kalsiyum, A vitamini ve selenyum gibi temel besin maddelerinin kaynağıdır. Aslında, sağlığınızı gerçekten önemsiyorsanız, brokoli mutfağınızda mutlaka bulunması gereken bir sebzedir. Brokoli çorbasının sizin için iyi olup olmadığını öğrenmek için okumaya devam edin!

Brokoli Besin Değeri

Brassica ailesine ait bir sebze olan brokoli; çiçek benzeri, yeşil yapraklara ve kalın, merkezi saplara sahiptir. Mutfakta çok yönlü bir malzemedir ve çoğu markette bulması kolaydır. Sebzeler dünyasında en besleyici sebzelerden biri olarak kabul edilir. 100 gram çiğ ve doğranmış brokoli için belirtilen besin değerleri aşağıdaki gibidir:

  • 100 kalori
  • 2.5 gram protein
  • 6 gram karbonhidrat
  • 0.3 gram yağ
  • 2.5 gram lif
  • 1.5 gram şeker

Brokolinin içerdiği karbonhidratların neredeyse yarısı liflerden gelmektedir. Bu da, onu hem doyurucu hem de kalp dostu bir gıda seçimi yapmaktadır. Glisemik İndeksi 10 olduğundan, tüm beslenme programlarında gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

Brokoli, ayrıca vitamin ve mineraller ile doludur. Az miktarı ile günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılamaya yetebilir. Aynı zamanda, önemli bir K vitamini kaynağıdır. Ek olarak; çok iyi bir A ve B vitamini ile potasyum ve manganez içeriğine sahiptir.

Brokoli Çorbası Kaç Kalori

1 kase brokoli çorbası ortalama 104 kaloridir. İçerdiği kalori miktarının 29’u karbonhidratlardan, 13’ü proteinden gelmektedir. Bir kase brokoli çorbası, günlük kalori ihtiyacının ortalama %5’ini karşılamaktadır. Bu oran, günlük ortalama 2000 kalori alınan bir beslenme programı içindir.

Brokoli Çorbası Sağlık Yararları

Brokoli çorbası, içerdiği katı ve sıvı kombinasyonu ile iştah azaltıcı etkilere sahiptir. Temel olarak, brokoli çorbası içeren bir diyet, kilo vermenize yardımcı olabilir. Çünkü, kalorisi ve  glisemik indeksi düşüktür; aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olur. Kilo verdiren faydaları sayesinde, lahana çorbası daha popüler olsa da, brokoli çorbası aslında daha iyi bir seçim olabilir.

  • Antioksidanlar, C ve E vitaminleri, beta karoten ve flavonoidler içerir.
  • C vitamini kolajen üretimini arttırır. Bu da, sağlıklı ve esnek bir cilt sağlar. E vitamini içeriği de cildin hücresel zarlarını korur.
  • Kanserle mücadele eder. Kanser hücrelerinin çoğalmasını yavaşlatarak onu belirli kanser tedavileri için etkili bir tamamlayıcı haline getirebilir.
  • Vücut temizleyici etkilere sahiptir. Selülitler için de faydalı olabilir. İçerdiği selenyum; vücudun, karaciğer yoluyla östrojen metabolizmasını iyileştirebilen aktif bir bileşendir.
  • Kan PH’ını düzenler.
  • İltihap önleyici özelliklere sahiptir ve sindirim sistemine iyi gelir.
  • Yüksek potasyum ve düşük yağ içeriği sayesinde, bol lifli ve doyurucu olduğu için kilo vermeye yardımcı olabilir.
  • Göz salığı için faydalı olabilir.

Brokoli Çorbası Sağlıklı Mıdır?

Evet, brokoli çorbası sağlıklıdır.

  • Brokoli

Brokoli, vücutta A vitaminine dönüştüğü bilinen beta- karotenler ile doludur. A vitamini, sağlıklı bir göz sağlığında kritik bir rol oynamaktadır. Ayrıca, içerdiği C vitamini de bağışıklığı güçlendirir. Ayrıca; kanser hastalıkları, kalp krizine karşı ve serbest radikallere karşı korur. İyi bir folat kaynağı olduğu için, hamile kadınlar için de iyidir.

  • Soğan

Soğan, bağışıklık güçlendirici vitamin olan C vitamininin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca, pek çok antioksidan için de iyi bir kaynaktır. İyi kolesterol seviyelerini arttırmaya ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da, kalp ve şeker hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir.

  • Süt

Çok iyi bir kalsiyum kaynağıdır, kemikleri güçlendirir. 1 bardağı 10 gram karbonhidrat içerir ve yağ oranı daha yüksektir. Az yağlı süt, daha düşük bir yağ oranına sahiptir ve yağlı süt ile aynı sağlık yararlarını içermektedir.

Diyet Brokoli Çorbası Tarifi

Pek çok farklı brokoli çorbası tarifi bulmak mümkündür. Ancak, pek çoğu krema gibi kalori değeri yüksek bileşenler içermektedir. Diyet planınıza uygun, düşük kalorili, tok tutucu ve lezzetli bir brokoli çorbası tarifi denemek isterseniz, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz:

Malzemeler

  • 1 orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 500-600 gr  brokoli
  • ½ adat soğan
  • 1-2 bardak süt
  • Su
  • Karabiber ve  tuz

Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Brokoli çiçeklerini de güzelce doğrayın. Tüm sebzeleri 20 dakika tuzlu suda pişirin. Besin değerini koruması için buharda pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Pişen sebzeleri, ince bir püre elde edene kadar her şeyi blender’dan geçirin. Biraz tuz ve karabiber serpin. İsteğe bağlı olarak  süt ekleyebilirsiniz. Daha sonra yeniden ocağa alarak biraz daha pişirin

Brokoli Çorbasından Gelen Kalori Nasıl Yakılır?

Brokoli çorbası, çok düşük kalorili, besleyici ve sağlıklı bir yemek alternatifidir. 1 kase çorba, az yağlı süt ile hazırlandığında sadece 105 kalori içermektedir. Yine de, içerdiği kalori miktarını egzersiz ile yakmak isterseniz, aşağıdakileri deneyebilirsiniz:

  • Yürüyüş: saatte ortalama 6 km ile 30 dakika
  • Koşu: Ortalama 11 km hız ile 10 dakika
  • Bisiklet: Ortalama 30 km hız ile 14 dakika
  • Yüzme: Ortalama 2 km hız ile 15-18 dakika

Bu aktivite süreleri ile harcanan kalori miktarı; kişinin yaş, cinsiyet, kilo ve aktivite seviyesine bağlı olarak değişkenlik gösterecektir.

Brokoli Çorbası ile Detoks

Brokoli çorbası içmek, vücutta detoks etkisi yaratmanın çok iyi bir yoludur. Ürik asit gibi serbest radikalleri ve toksinleri atarak kanın temizlenmesine yardımcı olabilecek C vitamini, amino asitler, antioksidanlar ve kükürt bileşenleri bakımından zengindir. Bu şekilde; artrit, gut, kızarıklık, çıban, böbrek taşı, kaşıntı gibi toksinlere bağlı durumlara ve egzama gibi cilt rahatsızlıklarına veda edebilirsiniz. Ayrıca brokoli çorbası, sindirim sistemi yoluyla toksinlerden kurtulmak için gerekli olan lif bakımından da zengindir.

Brokoli Çorbası Kilo Verdirir Mi?

Özellikle, kremasız olarak ve yağsız süt ile hazırlandığında; brokoli çorbası hem çok sağlıklı hem de lezzetli ve düşük kalorili bir yemek alternatifidir. Besleyiciliği ile öğle ve akşam yemeği olarak tercih edilebilir.

Hızlı bir şekilde kilo vermek istiyorsanız, diyet programınıza düzenli olarak brokoli çorbasını dahil etmeyi deneyebilirsiniz. Uzmanlar, bir kase brokoli çorbasının ortalama 50- 100 kalori içerdiğini belirtmektedir. Bu oranlar, kilo kontrolü yapmak isteyenler için harikadır.

Ek olarak, yağ değeri düşük ve lif oranı yüksek olduğundan; mideyi doldurmak, tokluk hissini arttırmak ve iştahı azaltmak için faydalıdır. Bu şekilde, günlük alınan kalori miktarı da kontrol edilebilir ve hatta kilo verilebilir.

Beğenin ve paylaşın, herkes faydalansın!