Kötü yağlar olarak kabul edilen doymuş ve trans yağları, tekli ve çoklu doymamış yağlar gibi daha sağlıklı yağ alternatifleri ile değiştirmek, başta kalbiniz olmak üzere tüm vücudunuz için iyi bir seçenektir. Bunu yapmanın en kolay yolu; pişirme ve hazırlama sırasında, daha sağlıklı bitkisel yağlar seçmektir. Tereyağı ve margarin dahil olmak üzere katı yağlar yerine bu yağları kullanabilirsiniz.

Daha İyi Yağlar Hangileridir?

  • Zeytinyağı
  • Ayçiçeği yağı
  • Mısır Yağı
  • Kanola yağı
  • Fıstık
  • Aspir
  • Soya Fasulyesi

Genellikle, bitkisel yağ” adı altında satılan bu yağların karışımları veya kombinasyonları iyi seçimlerdir. Avokado, üzüm çekirdeği ve susam yağı gibi bazı özel yağlar sağlıklı seçimler olabilir. Ancak, biraz daha pahalı ya da bulunması daha zor olabilir. Genel olarak; 1 yemek kaşığı başına 4 gramdan az doymuş yağ içeren ve trans yağ içermeyen sıvı yağları tercih etmelisiniz.

Bazı yağların, kendine özgü tatları olduğunu fark edebilirsiniz. Bu nedenle, hangilerini beğendiğinizi keşfetmek için farklı türleri deneyin. Ayrıca, bazı yağlar belirli pişirme türleri için diğerlerinden daha iyidir. Bu nedenle, mutfağınızda birden fazla seçenek olması daha akıllıca olacaktır.

Bitkisel Yağları Katı Yemeklik Yağlar Gibi De Kullanabilirsiniz!

Örneğin;

  • Salata sosları ve makarna sosları hazırlamak için kullanılabilir.
  • Izgara, sote, kavurma, fırında pişirme ve kızartma için kullanılabilir.
  • Yiyeceklerin yapışmasını önlemek için ızgara yağlamada kullanılabilir.
  • Yiyeceklerin üzerine sürülerek fırına verilebilir.
  • Döküm tencerede tabanı hafifçe yağlamak için kullanılabilir.
  • Tariflerde tereyağı ve margarin yerine kullanılabilir.

Sağlıklı Yağlarla Yemek Pişirmenin Püf Noktaları

Burada listelenen ve daha sağlıklı olarak kabul edilen yağlar, tavada kızartma gibi yüksek sıcaklıkta pişirmeler de dahil olmak üzere, evdeki çoğu  pişirme yöntemi için genellikle güvenlidir. Ancak, pişirme yöntemi olarak yağda kızartma, sağlık açısından da önerilmemektedir. Yağ tüketimin daha sağlıklı olması için bazı hususlara dikkat edilmelidir.

  • Herhangi bir yağ, duman çıkarmaya başladığında bozulmaya başlar. Bu nedenle, yağınızın yanlışlıkla duman çıkarmasına izin verirseniz, onu dökün ve baştan başlayın.
  • Yağ kötü kokuyorsa onu kullanmayın.
  • Çok uzun süre depolanırsa oksitlenebilir ya da küflenebilir.
  • Herhangi bir yağı tekrar kullanmayın veya tekrar ısıtmayın.
  • Yağı, daha uzun süre taze kalması için karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Beğenin ve paylaşın, herkes faydalansın! Diyetisyen kontrölünde diyete başlamak için 0546 655 6676'dan randevu veya online diyet bilgisi alabilirsiniz.