Buğday rüşeymi, buğday çekirdeğinin bir parçasıdır. Bitkinin, yeni buğdayı üretmesine yardımcı olur. Genellikle, işlenmiş buğday ürünlerinden çıkarılır. Ancak, tam tahıllı ürünlerin ana besin bileşenlerinden biridir. İşlenmiş buğday ürünlerinden çıkarılmasının nedeni, [...]
Mango, Drupe ailesine ait tropikal bir meyvedir. Bazen, “meyvelerin kralı” olarak da adlandırılan mango, dünya genelinde en çok tüketilen meyvelerden biridir. İlk kez, yaklaşık 5000 yıl önce Hindistan’da ortaya çıktığı [...]
Yaklaşık olarak 15-20 farklı bitki türü içeren Lamiaceae ailesine ait olan nane; hem mutfaklarda hem de alternatif tıpta taze ve kurutulmuş olarak kullanılan, popüler bir bitkidir. Sakızdan diş macununa, mumlardan [...]
Pirinç, dünyanın en eski tahıl tanelerinden biridir ve insanlar, onu en az 5000 yıldır yetiştirmektedir. Dünya nüfusunun yarısından fazlası için temel bir gıda malzemesi olan pirinç, aslında çok çeşitlidir ve [...]
Nighthade ailesinden gelen patates, 16.yüzyılda Avrupa’ya getirilmeden önce Güney Amerika’ya özgü bir besindi. Günümüzde ise, dünyanın hemen her yerinde yetiştirilebiliyor. Haşlanmış, közlenmiş, kızarmış olarak garnitürlerde, yemeklerde ya da atıştırmalık olarak [...]
Son dönemde popülerliği artan matcha çayı, artık kahve dükkanları da dahil pek çok farklı yerde gördüğümüz bir içecek haline geldi. Yeşil çayda olduğu gibi, etkileyici bir besin profiline sahip olan [...]
Günümüzde nar, birçok sağlık yararı için araştırılmaktadır. Kanserin önlenmesi, bağışıklık sisteminin desteklenmesi ve doğurganlığın arttırılması ile ilişkilendirilmektedir. Dünya üzerindeki en sağlıklı meyvelerden biri olarak gösterilen nar, çok çeşitli faydalı bitkisel [...]
Baklagiller ailesinin bir üyesi olan nohut; özellikle Orta Doğu’da, binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağı olarak, besin değeri yüksek bir yiyecektir. Ancak, kalorisi nispeten düşük olduğundan, [...]
Mercimek, dünyanın bilinen en eski sağlıklı gıdalarından biridir. İlk olarak, M.Ö 8000’li yıllarda Orta Doğu’da yetiştirildi ve daha sonra batıya doğru yol aldı. O zamanlar, Antik Yunan’da bir fakir yemeği [...]
Maydanoz, Türk mutfağında olduğu gibi dünya mutfağında da popüler bir bitkidir. Salatalardan çorbalara kadar pekçok tarifte, lezzeti arttırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Mutfaktaki kullanımının yanı sıra, son derece besleyicidir ve [...]
